Schokomuffins auf klassische Art

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.

Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Die Schokolade hacken.

Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Kakao, dem Backpulver, dem Natron und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die Eier mit der Milch und der Butter in einer zweiten Schüssel verrühren.

Die Eimasse zur Mehl-Kakao-Mischung geben und mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel nur so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Die Schokolade unterheben.

Den Teig maximal 3/4 hoch in die Vertiefungen der Muffinform füllen und die Muffins im Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Die Muffins aus der Form lösen und abkühlen lassen.

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