Schneller Erdbeerkuchen

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Eier, Zucker und Vanillinzucker auf der höchsten Stufe schaumig rühren. Dann Naturjoghurt und Öl nach und nach unterrühren. Weizenmehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in ein gefettetes Backblech füllen. Die Erdbeeren leicht mit etwas Mehl bestäuben und auf den Teig mit dem Schnitt nach oben legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40 - 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Ergibt ca. 20 Stücke.

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