Schneller Apfelkuchen mit Vollkornmehl

Name: Schneller Apfelkuchen mit Vollkornmehl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 125 g Butter, weich; 175 g Rohrzucker, brauner; 2 Ei(er); etwas Zitronenschale, abgeriebene; 150 g Weizenmehl, weiß; 150 g Roggenmehl Vollkorn-); 3 EL Milch; 4 kleine Äpfel, säuerlich; 1 EL Zitronensaft; 2 TL Zimtpulver; 2 TL Zucker, weiß; 50 g Mandelblättchen; 2 EL Puderzucker, zum Bestäuben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die zimmerwarme Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren, den braunen Zucker lange und sorgfältig unterrühren. Die Eier nach und nach unterrühren, die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Weißes Mehl, Vollkornmehl und Backpulver vermischen, über die Schaummasse sieben und vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren. Je nach Konsistenz des Teigs darf es auch etwas mehr Milch sein.
Schritt 2

Die Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
Schritt 3

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und die Apfelwürfel gleichmäßig darauf verteilen. Darauf die Mandelblättchen verteilen.
Schritt 4

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Schritt 5

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Genießen

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Bemerkungen:

backetinakoche says:

Hallo, ich habe heute den Kuchen gebacken, ich hab als weißes Mehl das einfache Dinkelmehl genommen und statt Milch Haferdrink (war grad offen). In die Apfelfülle hab ich noch etwas Vanille getan und den Zucker weggelassen. Auch auf den Puderzucker obendrauf hab ich verzichtet. Der Kuchen ist superlecker. Selbst mein lieber Ehemann, der schwer von Vollkornprodukten zu überzeugen ist, hat sich noch ein Stück nachgekommen. Vielen Dank für das tolle einfache Rezept. Mach ich auf jeden Fall mal wieder. LG Tina
christine-n says:

Hallo Kimba1971, freut mich, dass er euch schmeckt. Kann evtl der Teig etwas mehr Flüssigkeit vertragen? Dann würden die Äpfel beim backen besser versinken. ich backe den Kuchen übrigens mittlerweile mit Weizen- oder Dinkel- Vollkornmehl statt Roggen. Dann geht er nochmal schöner auf. vielleicht hilft dir das auch. gutes Gelingen weiterhin!

Menge pro Portion
kJ (kcal)		3573 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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