Schnelle vegetarische Kohlrabi-Lasagne

Den Kohlrabi schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. In eine beschichtete Pfanne mit Deckel geben und mit etwas Salz und Zucker bestreuen. 2 Min. stehen lassen, bis Flüssigkeit aus dem Kohlrabi kommt und der Boden nass ist. Die Pfanne ca. 1 Min. auf höchster Stufe erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Die Kohlrabischeiben auf einen Teller geben und beiseitestellen.

Die Zwiebeln in etwas Öl in der Pfanne glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Sojaschnetzel und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und 5 Minuten ziehen lassen. Passierte Tomaten, Schmand, Gewürze und Kräuter dazugeben und kurz aufkochen lassen.

In Schichten in eine Auflaufform geben: Kohlrabi, Soße, Käse, Kohlrabi, Soße, Käse, Kohlrabi, Käse.

Im auf 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse braun ist.

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