Schnelle Udon-Nudeln

Name: Schnelle Udon-Nudeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 400 g Udon-Nudeln, dick; 2 Handvoll Spinat; 6 Shiitake-Pilz(e), getrocknet; 2 Karotte(n); 1 Zwiebel(n); 1 Paprikaschote(n), grün; 100 ml Sojasauce; 100 ml Wasser (Pilz-Einweichwasser); 2 EL Rohrohrzucker; 1 EL Knoblauch; 1 EL Speisestärke

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Shiitake-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 1 Stunde einweichen. Danach abgießen und das Einweichwasser auffangen.
Schritt 2

100 ml davon mit den Saucenzutaten verrühren.
Schritt 3

Pilze, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Die Karotten würfeln.
Schritt 4

Die Udon-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1 Minute abgießen und beiseitestellen.
Schritt 5

Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Karottenwürfel, Paprika, Zwiebel und Pilze braten, bis Karotten und Paprika gar sind. Die Udonnudeln und den Spinat hinzugeben. Die Sauce unterrühren und so lange köcheln lassen, bis sie schön angedickt ist und die Nudeln rundherum damit bedeckt sind.
Genießen

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Bemerkungen:

Uli+Armin says:

Wirklich sehr lecker. Ich habe das erste mal die Udon Nudeln probiert. Ich hatte noch alle anderen Zutaten zuhause, perfekt. Auch eine Schale Baby Spinat. Sojasauce mit Zucker zu mischen hört sich seltsam an aber der Geschmack mit dem Knoblauch zusammen ist echt klasse. So eine ähnliche Kombination kenn ich mit Aubergine ( auch von Chefkoch) , so lecker, ich liebe es! Die Nudeln selber haben schon eine seltsame Konsistenz, nicht wie herkömmliche Nudeln aber echt spannend! Also das Gericht gibt es wieder! Ulrike
ChaniAtreides says:

Super lecker! Musste es leider mit gemischten Pilzen und TK Spinat machen, funktionierte aber auch. Ich habe beim abschmecken noch Chilli und Pfeffer beigegeben und zur Dekoration etwas Sesam.

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Schnelle Udon-Nudeln

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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