Schnelle Schokomuffins aus Kidneybohnen

Die kalt abgespülten und gut abgetropften Kidneybohnen zusammen mit der Milch pürieren, anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

Den Teig in die Muffinform (am besten aus Silikon, ansonsten gut einfetten) füllen und bei 175 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 17 Minuten backen.

Ergibt neun luftig-lockere, innen noch schön saftige Muffins.

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