Schnelle Nudelpfanne mit Chorizo und Brunch

Zunächst die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und die Chorizo in dünne Scheiben schneiden, man kann die Wurst auch schon geschnitten als Aufschnitt kaufen, schmeckt genauso gut.

Dann eine Pfanne heiß werden lassen und die Wurst auf mittlerer Hitze braten. Öl oder ähnliches ist nicht erforderlich, da die Chorizo genug Fett abgibt. Wenn die Wurst fast fertig ist, nach ca. 4 Minuten, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Wenn die Zwiebel glasig geworden ist, den Brunch mit dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Sauce abschmecken und evtl mit Salz, Pfeffer, Chili nachwürzen, das ist aber Geschmackssache. Die Nudeln abseihen und in die Pfanne geben und verrühren.

Da die Sauce nicht lange köcheln muss, reicht es völlig aus, wenn man mit den Vorbereitungen erst anfängt, wenn die Nudeln im Wasser sind.

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