Schnelle italienische Nudelpfanne

Name: Schnelle italienische Nudelpfanne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Penne oder andere Nudeln; Salzwasser; 300 g Aubergine(n); 1 große Zwiebel(n); 300 g Zucchini; 1 Dose/n Tomate(n), stückige; 1 TL Oregano; 2 TL Gemüsebrühe, instant; 2 EL Rapsöl; 200 g Schafskäse; 1 EL Tomatenmark; evtl. Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Für die Soße die Zwiebel in kleine Stücke, Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2

Alles im heißen Öl anschwitzen, danach die stückigen Tomaten darübergeben und verrühren. Mit Oregano und Gemüsebrühe abschmecken. Wer mag, kann auch noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Ca. 10 Minuten einkochen lassen, dann den klein geschnittenen Schafskäse in die Soße rühren. Zusammen mit den abgetropften Nudeln servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.