Schlesische Frühlingseier

Die Butter mit etwas Salz in einer Pfanne erhitzen und bräunen. Die Eier ca. 6 Minuten kochen (das Eiweiß sollte fest, das Eigelb muss flüssig sein), dann unter kaltem Wasser kurz abschrecken, schälen und längs halbieren. Dann auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Die Eier je nach Geschmack etwas salzen, zuerst die gebräunte Butter und dann den gehackten Schnittlauch darüber geben.

Dann sofort heiß servieren! Dazu passt helles oder dunkles Brot.

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