Scharfe Tomatenkonfitüre

Tomaten häuten, halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Die Chilischote putzen und entkernen (je nach Gusto) und fein hacken. Chili mit Tomaten und Gelierzucker mischen und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag dann die Chili-Tomaten-Zucker-Mischung mit der Nelke in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Ganze dann 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Nelke entfernen und die heiße Konfitüre in heiß ausgespülte Twist-Off Gläser einfüllen, Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen für ein paar Minuten.

Reicht für ca. 2 Gläser à 250 ml.

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