Scharfe Tomaten - Zwiebelsuppe

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch pressen. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Tomatenmark und Mehl zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Die Bohnen abgießen und zugeben, die Tomaten mit dem Saft und die Fleischbrühe zugeben. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.

Joghurt und Creme fraîche mit dem grünen Pfeffer verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wurst in Scheiben schneiden, in der Suppe erhitzen und mit Thymian, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Die Joghurtmischung zur Suppe reichen.

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