Scharfe Tomaten - Erbsensuppe

Die Tomaten im Wasser köcheln lassen bis sie sehr weich sind. Mit dem Mixer pürieren.

Zwiebel und Knoblauch in Ghee glasig braten.

Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Fenchelsamen, Lorbeerblätter und Chili dazugeben und 1-2 Minuten kochen lassen. Nun die Kokosmilch und die pürierten Tomaten beigeben, gut verrühren und aufkochen lassen. Dann die Erbsen zugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Mit Zucker und Pfeffer würzen und die gehackte Minze unterrühren.

Heiß servieren und dazu geröstete, mit Ghee bestrichene Chapatis reichen.

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