Erbsensuppe mit Kräutern

Name: Erbsensuppe mit Kräutern - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebel(n); 2 EL Öl; 700 ml Gemüsebrühe; 200 g Erbsen, TK; 200 g Bohnen, dicke, oder Sojabohnenkerne; ½ Bund Basilikum; 50 g Rucola; 150 g Schmand; 1 Prise(n) Zucker; Salz und Pfeffer; etwas Zitronensaft

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einem Topf in heißem Öl sanft andünsten. Brühe angießen, zum Kochen bringen. Erbsen und Bohnen zugeben, alles ca. 10 min köcheln lassen.
Schritt 2

Basilikumblätter und Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zur Suppe geben, einmal aufkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Schmand unterrühren und kurz erhitzen.
Schritt 3

Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.