Saure Milchsuppe mit Röstkartoffeln aus dem Waldviertel

Ungefähr 1 ½ Liter gesalzenes Wasser mit dem Kümmel aufkochen lassen. Wenn es kocht (wichtig!), die Sauermilch einrühren und die Eierscheiben dazugeben. Aufkochen lassen und mit Salz abschmecken (Achtung, nicht zu viel, man kann bei Tisch noch immer nachsalzen!).

Die Pellkartoffeln in Schweineschmalz oder Öl gut anrösten, mit einer Gabel etwas zerteilen, salzen und mit der Petersilie bestreuen.

Die Suppe heiß anrichten, die Röstkartoffeln dazu reichen und genießen.

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