Sauerkrautauflauf mit Hackfleisch

Die gekochten, geschälten Kartoffeln im Topf mit einem Stampfer zerdrücken, Margarine (oder Butter), Milch und Petersilie unterrühren. Anschließend mit Salz abschmecken.

Sauerkraut waschen, Zwiebel mit Schmalz anbraten, Sauerkraut und Gemüsebrühe/-fond dazu geben und köcheln lassen. Hackfleisch ebenfalls mit Schmalz kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufform mit Schmalz ausstreichen, dazu eine Schicht Püree, eine Schicht Hackfleisch und eine Schicht Sauerkraut geben. Am Ende mit kleinen Flocken Schmalz beträufeln. Im Backofen bei 200° C, mittlere Schiene, 20 Minuten backen.

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