Sauerkraut-Kartoffelpuffer

Die Kartoffeln werden geraspelt und mit dem Sauerkraut und dem Eigelb gemischt. Nach dem Würzen mit Salz und Pfeffer in einer beschichteten Pfanne in ca. 15 Minuten ca. 3 Puffer backen.

Eine Hälfte der Paprikaschoten und der Zwiebel werden klein gewürfelt, gewürzt und mit dem Quark und der Milch verrührt. Den Rest der Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem kleinen Dressing schlagen. Mit Salat und Paprika mischen und alles anrichten!

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