Sardellenpüree aus dem Languedoc

Name: Sardellenpüree aus dem Languedoc - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 125 g Sardellen, eingelegt in Salz, oder auch in Öl; ¼ Liter Milch; 3 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2 Zehe/n Knoblauch, geschält; 1 EL Essig, (Rotweinessig); etwas Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zutaten

125 g Sardellen, eingelegt in Salz, oder auch in Öl

¼ Liter Milch

3 EL Olivenöl, kalt gepresst

2 Zehe/n Knoblauch, geschält

1 EL Essig, (Rotweinessig)

etwas Pfeffer, schwarz, gemahlen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Sardellen unter fließendem Wasser abspülen und entgräten und die Köpfe entfernen, falls vorhanden. Die in Salz eingelegten Sardellen für 15 Minuten in der Hälfte der Milch einweichen, danach Milch wechseln und weiter 15 Minuten einlegen, dann abtropfen lassen.
Schritt 2

Den Knoblauch halbieren und den Keim entfernen, grob hacken. Den Knoblauch zusammen mit den Sardellen in einem Marmor - Mörser zerdrücken. Öl und Essig dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Ein Baguette in Scheiben schneiden, das Sardellenpüree darauf streichen, kurz überbacken und als Imbiss (Casse-croûte) servieren.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.