Samtiger Beerenaufstrich

Heidelbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und durch ein Sieb passieren. Himbeeren verlesen und ebenfalls durch ein Sieb passieren. Jeweils 450 g passierte Beeren abwiegen.

Marzipan in sehr feine Würfel schneiden.

Fruchtpüree, Marzipan und Zimt in einem Kochtopf mit Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Dann von der Kochstelle nehmen. Evtl. den Schaum, der sich auf der Beerenmasse bildet, entfernen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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