Salzburger Krautspatzen

Für den Nockerlteig das Ei mit der Milch versprudeln und das Mehl einrühren. Die lauwarme, zerlassene Butter einarbeiten und den Teig gut abrühren. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Nockerln formen und diese ca. 5 Min. in Salzwasser kochen.

Das Sauerkraut mit Fett aufdünsten, mit ein wenig Wasser aufgießen und weiterdünsten, bis das Wasser verdunstet ist. Dann die Nockerln und den gerösteten Speck dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss gehackten Schnittlauch darüber streuen.

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