Salatteller mit Räucherlachs

Frisèe auseinanderzupfen, große Blätter teilen und waschen. Feldsalat putzen und unter fließendem Wasser reinigen. Die Lachsscheiben in gleichmäßige Streifen (etwa 1/2 Zentimeter breit) schneiden.

Für das Dressing Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig verrühren, zuletzt Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen.

Alle Salatzutaten lassen sich am Vortag vorbereiten, wenn Feld- und Frisèsalat mit dem letzten Abtropfwasser in einem dichtschließenden Salatbehälter gekühlt werden und die Lachsstreifen abgedeckt im Kühlschrank unterkommen - ebenso das Dressing, das vor dem Verteilen auf die Teller noch einmal durchgeschlagen werden sollte.

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