Salat mit Räucherforelle und Artischocken

Für das Dressing Dotter, Zitronensaft, Sardellen, Knoblauch, Distel- und Olivenöl in ein schmales Gefäß geben und mit dem Mixer eine mayonnaiseartige Creme herstellen. Wenn die Creme zu dick wird, mit etwas Wasser strecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den zerpflückten Salat in eine Schüssel geben, die Artischocken vierteln und auch in die Schüssel geben, die Räucherforelle grob zerpflücken und ebenfalls zum Salat geben.

Knoblauchöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Weißbrotwürfel hinzufügen und zu knusprigen Croutons braten.

Den Salat mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten, mit den Croutons und Parmesanspänen bestreuen und servieren.

Tipp:

Mit gebratenen Speckwürfeln wird der Salat noch herzhafter.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.