Salat mit Lauch, Ananas, Käse und gerösteten Mandeln

Den Gouda und die Ananas in feine Stifte schneiden. Die Mandelstifte in einer Pfanne in der heißen Butter goldbraun rösten. Auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, kurz in kochendes Wasser geben. Danach gut abtropfen lassen.

Für das Dressing die Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Gouda, Lauch und Ananas mit dem Dressing vermischen.

Die Salatblätter auf eine große Platte geben. Den Salat darauf anrichten. Mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.

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