Salat mit gebackenem Camembert

Salat putzten, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 Esslöffel Öl nach und nach darunter schlagen. 1 Esslöffel Preiselbeeren unterrühren.

Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Camembertecken erst in Ei und dann in Paniermehl wenden. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Camembertecken von allen Seiten goldgelb braten.

Salat, Gurkenscheiben, Camembert und Zwiebeln auf Tellern anrichten. Vinaigrette darüber träufeln. Salat mit Pinienkernen und 1 Esslöffel Preiselbeeren garnieren.

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