Salat aus Steinpilzen mit Basilikum und Oliven

Steinpilze in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl golden anbraten. Dann herausnehmen und zur Seite stellen.

Knoblauch und Zwiebel in der Pfanne braten bis die Farbe leicht bräunlich wird. Dann die Oliven kurz mitbraten. Nun Balsamico dazugeben und ein wenig weiterköcheln lassen (ca.3-4 Minuten).

Dressing über die Steinpilze geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen und 1 Stunde durchziehen lassen.

Wenn der Salat abgekühlt ist, abgezupfte Basilikumblätter unterheben. Eventuell noch ein wenig Olivenöl darüber träufeln (abschmecken).

Dazu schmeckt Baguettebrot oder Ciabatta

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