Salat aus rohem Spargel mit Tomaten

Name: Salat aus rohem Spargel mit Tomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 10 Stange/n Spargel; 2 m.-große Tomate(n); 1 Schalotte(n); 3 EL Olivenöl; 1 EL Essig (Kräuteressig); 1 EL Balsamico; ½ TL Senf; ½ TL Zucker; Pfeffer aus der Mühle; Kräuter, frische

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel schälen und in ca. 0,5 cm dicke schräge Scheibchen schneiden. Die Tomaten würfeln und zum Spargel geben. Die Schalotte schälen und ebenfalls fein gewürfelt zum Spargel geben.
Schritt 2

Aus Essig, Öl, Senf, Zucker und Pfeffer eine Dressing herstellen und über den Salat geben. Viele frische Kräuter klein geschnitten hinzufügen, alles miteinander vermengen und gut durchziehen lassen. Durch die Kräuter kann man sich das Salzen sparen.
Schritt 3

Mit etwas Baguette serviert, reicht dies Portion gerade für mich alleine, als Beilagensalat oder als Vorspeise ist das Rezept für zwei Personen ausreichend.
Genießen

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Bemerkungen:

Judy-Summer says:

Letztes Jahr habe ich den Salat schon mehrmals gemacht, aber dummerweise das Rezept nicht gespeichert... Und unter Spargelsalat und roher Spargelsalat ist er nicht zu finden. Ich habe lange nach dem schönen Bild mit den Gänseblümchen gesucht und nun endlich wiedergefunden. :) Jetzt muss ich morgen nur noch frischen Spargel kaufen und los geht es. Statt Schalotten habe ich auch manchmal Frühlingszwiebeln genommen.
matze1660 says:

Coole Nummer! Zur Nachahmung empfohlen, denn es schmeckt wirklich super. Ich habe allerdings ein paar kleine Änderungen in Richtung Feinheit vorgenommen. Die Tomaten habe ich gehäutet, entkernt und von den Filets Concassé (kleine Würfel) geschnitten. Den dunklen Balsamico habe ich durch Balsetto (weißer Balsamico) ersetzt (wegen der Farbe). Und ich habe erstmal nur eine halbe Schalotte genommen, denn es erschien mir von der Menge her doch sehr viel. Und hinterher zufügen kann man ja immer. Ich hatte einfach Angst, dass die Schalotte den Spargel geschmacklich erschlägt. Ich muss sagen, dass die halbe Schalotte auch ausreichend war. Vieln Dank für dieses schöne, geschmackvolle Rezept. Gruß matze

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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