Saftiger Schokoladenkuchen

Die Schokolade und die Butter zusammen im Wasserbad erhitzen, bis beide Zutaten komplett geschmolzen sind.

Die Eier, Zucker und Puderzucker schaumig rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Nun die Schokoladenmasse unter die Eimasse heben.

Für dieses Rezept verwende ich immer eine kleine Springform (16 cm), bei welcher der Boden mit Backpapier ausgelegt wird.

Wer mag, kann den Teig auch auf 4 kleine Weckgläser (250 ml) aufteilen und ihn somit länger haltbar machen. (Genaue Anleitungen zum Haltbarmachen findet ihr im Forum "Einkochen und Haltbarmachen" oder in der Gruppe "Kuchen im Glas")

Die Seiten der Springform bzw. die Weckgläser werden mit Fett (Butter, Margarine oder Öl) bestrichen und mit gemahlenen Mandeln ausgestreut. Ersatzweise kann man auch Paniermehl oder Mehl benutzen. Meiner Meinung nach sehen aber die gemahlenen Nüsse am appetitlichsten aus (und wer mag kann davon auch ein wenig in den Teig geben).

Jetzt den Teig in die Form füllen und den Ofen auf 180°C vorheizen. Während dieser Zeit kann sich der Teig etwas "legen" und die Luftbläschen verschwinden.

Den Kuchen nun ca. 20 - 25 Minuten (Nadelprobe!) lang fertig backen.

Den Kuchen erst vollständig erkalten lassen und dann aus der Form lösen. Er ist sehr "saftig" und schmeckt auch ein, zwei Tage später noch super!

TIPP:

Wer mag, kann in den Teig noch kleine Stückchen von weißer Schokolade hinzugeben. (Steht geschmacklich ganz toll im Kontrast zu der Zartbitterschokolade)

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