Saftiger Karottenkuchen

Butter, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Danach die Eier unterrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und den Zimt dazugeben. Die Karotten fein raspeln und unter den Teig mischen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Innenrand mit Butter bepinseln und mit Mehl bestäuben. Den Teig nun in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft ca. 40 Minuten backen.

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