Saftige Hackfleischschnecken

Zunächst den Pizzateig glatt verkneten und etwas ruhen lassen. Anschließend wird der Naturreis in Salzwasser gar gekocht.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, fein hacken und die Tomaten ganz klein würfeln.

Dann das Hackfleisch mit dem Reis, Ei, und den Zwiebelwürfeln in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach ca. 20 Minuten wird der Teig zu einem Rechteck ausgerollt (ca. 30x40 cm).

Dann wird die Hackfleischmischung darauf verstrichen, wobei an der längeren Seite ein 3 cm breiter Rand frei gelassen und mit Wasser bepinselt werden muss, damit die Hackfleischschnecken auch halten.

Nun die Tomaten über das Hack streuen, den Teig vorsichtig Stück für Stück aufrollen, in 2 cm breite Scheiben schneiden.

Die Hackfleischscheiben mit etwas Streukäse (Menge je nach Geschmack) bestreuen, mit Garn umbinden (damit sie auch auf jeden Fall halten) und auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 20 Minuten backen.

Dazu passt ein Blattsalat mit würzigem Dressing.

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