Rustikales Roggen - Dinkelbrot

Name: Rustikales Roggen - Dinkelbrot - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Sauerteig, (Roggensauerteig); 360 g Roggenmehl; 100 g Dinkelmehl; 200 g Weizenmehl, (Universal); 400 g Wasser, lauwarmes; 1 ½ EL Salz; 2 EL Brotgewürzmischung; 1 EL Kürbiskernöl

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	2 Stunden 30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten in der Küchenmaschine auf der kleinsten Stufe 10 min. kneten, dann 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 2

Den Teig auf eine bemehlte Unterlage stürzen und fest per Hand kneten (wirken), in ein Gärkörbchen geben und ca. 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 3

In den vorgeheizten Ofen bei 250° schieben und ca. 15 Minuten backen, dazwischen fest schwaden. Dann bei 190° ca. 40 Minuten fertig backen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Rike-622 says:

Sehr leckeres Brot.????
Stephankira says:

köstlich , einfach nur köstlich. das ist mein erstes Brot mit Sauerteig. wie vom Bäcker. 5* von mir . danke :)