Ruhrpott Rührei

Die Mettwürste in kleine Scheiben schneiden und von beiden Seiten kross in der Pfanne anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, die klein geschnittenen Zwiebeln und den klein geschnittenen Schnittlauch unterrühren. Die angebratene Mettwurst dazugeben und mit Salz würzen. Vorsicht, die Mettwurst gibt auch noch Geschmack ab.

Die Masse in die erhitzte Pfanne geben und gut anbraten und zerreißen.

Wer mag, kann dazu eine trockene Scheibe Graubrot essen.

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