Rudis Geschnetzeltes mit Ajvar

Die Schnitzel in Streifen schneiden. In Mehl wenden und in einem mittelgroßen Kochtopf scharf anbraten. Die Zwiebel würfeln und hinzu fügen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Fleisch und Zwiebeln herausnehmen und beiseitestellen.

Die Paprikaschoten würfeln und im gleichen Topf anbraten. Die Knoblauchzehe klein hacken und dazugeben. Den gesamten Ajvar dazugeben, das Glas mit etwas warmem Wasser ausspülen und dies auch dazugeben. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Zwiebeln wieder dazugeben, zwei EL Sahne und etwas Zitronensaft unterrühren und alles weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bandnudeln al dente kochen und mit dem Geschnetzelten servieren.

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