Rucolasalat mit Parmaschinken und griechischem Schafskäse

Rucola waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern. Bei Bedarf die dicken Stiele am Ende abschneiden, die Blätter beiseitestellen. Die Cherrytomaten vierteln, die Zwiebel schälen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Schafskäse würfeln, den Schinken in Stücke zupfen. Die Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden.

Rucolablätter mit Tomaten, Zwiebeln, Schinken und Käse vermischen. Das Öl mit Salz, Pfeffer und den Basilikumstreifen würzen und untermischen. Mit Kresse garnieren. Crema di Balsamico als Gitternetz über den Salat träufeln.

Dazu schmeckt Weißbrot. Der Salat kann auch als Grillbeilage genommen werden.

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