Rucolasalat mit Himbeerdressing

Himbeeren in einen großen Rührbecher geben und mit dem Zauberstab pürieren. Nun Essig und Erdnussöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Dressing abschmecken.

Weißbrot in Würfel schneiden. Die Würfel mit Olivenöl beträufeln. Salz, Pfeffer und Oregano darüber geben. Die Würfel in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldgelb braten.

Den Salat mit dem Dressing und den Croutons anrichten. Frischen Parmesan darüber reiben.

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