Rucola - Pfanne mit Geflügelfleisch

Fleisch in schmale Streifen schneiden und mit 2-3 EL Limettensaft bzw. Zitronensaft und 2 EL Sojasauce mischen. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abtropfen lassen.

Währenddessen Rucola waschen, die harten Stiele entfernen und dann grob hacken. Paprikaschote putzen und würfeln.

Das Fleisch portionsweise in heißem Öl anbraten, dann die Paprikastücke dazugeben und kurz mitbraten. Nun die abgetropften Nudeln und die süße Sahne dazu geben. Mit der restlichen Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen. Zum Schluss den gehackten Rucola dazu geben (nicht zu lange, sonst wird er bitter) und alles vermengen.

Auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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