Röstbrot mit Spargelcreme

Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden wegschneiden. In reichlich Wasser mit Salz und Zucker etwa 13 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen. 1 Stunde kalt stellen.

Den Spargel klein schneiden und mit Frischkäse im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Baguette-Scheiben 2 Minuten rösten. Mit der Creme bestreichen und mit Basilikum und Tomatenscheiben belegen.

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