Rotweinschalotten a la Gabi

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Rotwein, Portwein und Marsala ablöschen, den Thymianzweig, den Zimt und das Nelkenpulver zugeben. Die Schalotten untermischen und auf kleiner Flamme gar köcheln lassen. Die Soße sollte nur noch ca. 100 ml ergeben. Anschließend den Thymianzweig aus der Soße nehmen und mit den Butterwürfeln binden.

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