Rotweineis

Den Rotwein in einen Topf geben und auf 150 ml reduzieren, dann abkühlen lassen.

Rotwein, Puderzucker, das Mark der halben Vanilleschote, Schmand, Sahne (ungeschlagen) und die Fruchtsauce in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät oder dem Pürierstab kurz durchrühren und anschließend in die Eismaschine geben.

Dieses Eis kombiniere ich gerne mit einer Panna Cotta, zusammen auf einem Dessertteller.

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