Roter Matjes-Salat

Die Matjesfilets kalt abspülen und - falls sie sehr salzig sind - für einige Zeit in kaltes Wasser legen.

Saure Sahne und Joghurt verrühren und kräftig mit Senf, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken.

Den Matjes in mundgerechte Stücke schneiden, die übrigen Zutaten würfeln und alles in das Dressing geben.

Den Salat gut durchmischen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Eventuell noch mit Zucker oder Salz nachwürzen.

Sehr gut macht sich auch frisch geriebener Meerrettich im Salat.

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