Rote Bete-Suppe mit Apfel und Fenchel

Name: Rote Bete-Suppe mit Apfel und Fenchel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rote Bete; 1 Fenchelknolle(n); 2 Äpfel, säuerliche, zum Beispiel Granny Smith; 1 Zwiebel(n), rot; 2 Knoblauchzehe(n); 600 ml Gemüsebrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rote Bete und Fenchel würfeln. Die Würfel mit 2 EL Olivenöl vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 30 - 35 Minuten bei 190 °C backen.
Schritt 2

Tipp: Dieser Schritt kann entfallen, wenn man vakuumierte, vorgekochte Rote Beete verwendet.
Schritt 3

Die Zwiebeln würfeln. Den Knoblauch klein hacken. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stückchen schneiden. Die Zwiebeln in ca. 1 EL Olivenöl dünsten. Knoblauch und Äpfel für 2 Minuten mit braten. Rote Beete- und Fenchelwürfel hinzugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4

Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.