Rote Bete Salat mit grünem Apfel

Staudensellerie und Frühlingszwiebeln quer in dünne Stücke schneiden, Apfel in dünne Streifen schneiden, Walnüsse klein hacken, in der Pfanne rösten und hinzugeben.

Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl, Grapefruitsaft, Honig, Salz und Pfeffer kurz marinieren.

Meerrettich mit Frischkäse vermengen

Alles zusammen in einer Schüssel gründlich vermengen

Ein bisschen Parmesan drüber streuen, wenn man mag.

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