Rote-Bete-Gratin mit Schafskäse

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Die Rote-Bete-Knollen waschen. Entsprechend der Anzahl der Rote-Bete-Knollen Alufolienstücke zurechtschneiden. In die Mitte jedes Alufolienstücks je 2 EL Meersalz geben. Alles mit Pfeffer und je zwei Thymianzweigen belegen. Je eine Rote-Bete-Knolle daraufsetzen und die Folie über der Knolle zusammenfalten.

Die Rote Beten im vorgeheizten Backofen etwa 2 Stunden garen (das gilt für dicke Knollen von etwa 300 g, kleinere Knollen garen schneller). Die Beten danach aus dem Backofen nehmen und leicht auskühlen lassen. Die Knollen schälen und in 2 - 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Rote-Bete-Scheiben in die Form schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben mit Rahm oder Kokosmilch begießen und den Schafskäse darüberkrümeln.

Die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und das Gratin 20 - 30 Minuten backen, bis der Rahm blubbernd kocht und der Käse leicht gebräunt ist.

Die Kalorienangabe bezieht sich auf die Zubereitung mit Rahm.

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