Rosenkohlsalat mit Blutorangendressing

Den Rosenkohl putzen und die Blätter vorsichtig einzeln ablösen. Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, leicht salzen und die Blätter darin kurz blanchieren.

Wenn möglich in Eiswasser abschrecken, anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen. Ansonsten die Blätter in ein Sieb gießen und vorsichtig mit kaltem Wasser abbrausen.

Eine Blutorange schälen. Die weiße Haut muss komplett weg sein. Dann filetieren.

Die zweite Blutorange auspressen und 5 EL Saft für das Dressing in eine Schüssel geben. Olivenöl, Himbeeressig, Honig und die Kräuter zum Saft geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rosenkohlblättchen auf zwei Tellern verteilen. Den Käse in etwas breitere Streifen schneiden und die Orangenfilets darauf legen. Das Dressing darüber verteilen.

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