Rosenkohl-Polenta-Gratin

Name: Rosenkohl-Polenta-Gratin - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 250 g Maisgrieß; 600 ml Gemüsebrühe; 300 g Sahne; 30 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer; 300 g Tomate(n), aus der Dose; Muskat; Zucker

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rosenkohl putzen und den Strunk einschneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Den Grieß mit Brühe und 200 g Sahne zum Kochen bringen. Dann unter Rühren 5 Minuten kochen.
Schritt 2

Anschließend bei milder Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen, bis sich die Masse beim Umrühren vom Topfrand löst. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 3

Eine Pieform einfetten, die Polenta einfüllen und den Rosenkohl eindrücken. Mit dem Parmesan bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft) 20-25 Minuten überbacken.
Schritt 4

Tomatenstücke mit dem Saft aufkochen, mit restlicher Sahne, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Heiß zum Gratin reichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

utemo says:

Das Rezept ist gut. Ich habe als Diabetikerin nur die Hälfte der Polenta-Menge genommen, weil das genügend Kohlehydrate ergibt. Einen Essl. Walnusskerne habe ich noch angeröstet und der fertigen Polenta mit einem TL Walnussöl untergezogen. Das gab einen schönen Kick! Sicher kann man das auch mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl machen. Jedenfalls würde ich dem "Stunk" im ersten Satz noch ein "r" zukommen lassen! Sicher macht das die Redaktion des Chefkoch noch, wenn Du darum bittest :-)) LG Umo
kleeneMaus says:

Hallo nijesa, ich habe soeben den Rosenkohl-Polenta-Gratin verspeist, wobei ich Dein Rezept ganz schön abändern mußte, da es mir ohne zusätzliche Kräuter und Knoblauch zu langweilig gewesen wäre. Irgendwie hat es bei mir auch mit der Polenta nicht so geklappt wie von Dir angegeben. Ich habe sogar etwas weniger Polenta genommen, dennoch war die Flüssigkeit sofort aufgesogen, so daß an 5 Minuten kochen nicht zu denken war. Ich habe die Polenta dann einfach nur quellen lassen und eine Knoblauchzehe und Thymian dazu gegeben. Neben Rosenkohl habe ich noch Paprika auf die Polenta gegeben und überbacken. Die Tomaten habe ich auch mit 1 Knoblauchzehe, Oregano und Basilikum gewürzt. So hat es mir ganz gut geschmeckt. Ein Bild habe ich hochgeladen. LG Andrea