Rohkost aus Gurke, Rettich und Möhre mit einem Petersiliendressing

Die Möhre und den Rettich mit dem Sparschäler schälen. Die Salatgurke und die Radieschen waschen, aber nicht schälen. Salatgurke, Rettich, Radieschen und Möhre in sehr feine Scheiben oder Streifen schneiden.

Für das Petersiliendressing die Blattpetersilie waschen und grob schneiden. Dies zusammen mit allen anderen Zutaten in ein Gefäß geben und alles mit einem Stabmixer gut verrühren.

Das Dressing über den Salat geben oder alles in einer großen Schüssel gut verrühren, so mag ich es am liebsten.

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