Roggen-Haferflocken-Brot

Das Wasser erwärmen und die Hefe und den Zucker einrühren. Roggen- und Weizenmehl, Haferflocken, Öl und Salz dazugeben und die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit ein paar Haferflocken bestreuen und für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.

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