Rindfleisch in fein gewürzter Joghurtsauce

Joghurt mit Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma, Salz und Garam Masala vermischen. Fleisch dazugeben, alles gut miteinander vermengen und beiseite stellen.

Kardamomkapseln öffnen und die Samen entnehmen. Zusammen mit Kreuzkümmel, Mandeln, Mohnsamen, Sesamkörnern und Kokosraspel in einer Pfanne trocken rösten, bis die Gewürze zu knistern beginnen. In einer Kaffeemühle o. ä. fein zermahlen und zum Fleisch geben. Das Ganze etwa 3 Stunden marinieren.

Die Zwiebeln in etwas Öl gut anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch im restlichen Öl gut anbraten, dann die Zwiebeln wieder zufügen und etwa 300ml Wasser zugießen. Alles gut vermengen und bei gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde bei geringer Hitze vor sich hin köcheln lassen.

Mit Chili-Streifen und Koriandergrün bestreuen und servieren.

Wir essen dazu immer 'Annas Pfannen-Naan', Rezept steht in meinem Profil. Es schmeckt natürlich auch jedes andere Weißbrot, oder einfach Reis.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.