Rieser Hochzeitssuppe

Name: Rieser Hochzeitssuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 150 g Leber(n), fein durchgedreht; 2 EL Semmelbrösel; 1 Ei(er); etwas Majoran, Muskat; 2 Ei(er); 4 EL Semmelbrösel; 1 Msp. Muskat; ½ TL Salz; etwas Pfeffer; 4 Stück(e) Bratwurst, mit Darm; 1 Liter Fleischbrühe

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Salzwasser zum Kochen bringen, die Fleischbrühe zum Kochen bringen.
Schritt 2

Leberknödel:
Schritt 3

Leber mit Gewürzen (kein Salz) und Ei verrühren, Semmelbrösel nach Bedarf zugeben, Teig quellen lassen. Mit nassen Händen kleine runde Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen, ca. 8 - 10 Min. ziehen lassen!
Schritt 4

Semmelklößchen: Eier mit Gewürzen verquirlen, Semmelbrösel einrühren, etwas quellen lassen. Mit 2 TL Klößchen formen, in kochendes Salzwasser legen, ca. 7 Min. ziehen lassen!
Schritt 5

Brätklöschen: Brät der Bratwürste portionsweise in die kochende Brühe streifen, ca. 5 Min. ziehen lassen.
Schritt 6

Zum Servieren die heiße Fleischbrühe in vorgewärmte Suppenteller oder -tassen geben, von allen Klößchen jeweils eine passende Menge einlegen.
Genießen

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Bemerkungen:

Aquarious says:

Ja genau, habe mein Rezept dafür hier eingestellt: http://www.chefkoch.de/rezepte/3145161468311727/Griessknoepfle-gebacken.html Viel Spaß
silencecry6886 says:

Bei uns in der Famile werden statt Brätklößchen die Brätspätzle bevorzugt und mir fehlen hier als gebürtige Rieserin auch noch die klassischen Flädle. Aber auch kleine Grießnockerln. Hingegen macht meine Oma eigentlich nie Semmelklößchen in die Suppe. Wobei ich feststellen musste dass Hochzeitsuppen durchaus auch in den Familien verschieden hergstellt werden - je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben :) DIE einzig wahre Hochzeitsuppe gibt es meiner Meinung nach eh nicht.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

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Rieser Hochzeitssuppe

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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