Ribiselkuchen

Aus Mehl, Butter und Zucker, Salz und Zitrone einen Teig kneten und diesen in eine gefettete 26er Springform drücken, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen – im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 15 min backen – dann herausnehmen und den Belag darüber streichen – die Temperatur auf 140° zurückdrehen und ca. 15-20 min fertig backen (Eischnee soll hellbraun sein).

Belag:

Eischnee fest schlagen, den Zucker einrieseln lassen und kräftig aufschlagen, die Ribisel unter den fertigen Schnee geben.

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