Rührkuchen mit Frischkäse

Den Ofen auf 165°C vorheizen, eine große Napfform fetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mit einer Gabel gut mischen. Die weiche Butter mit dem weichen Frischkäse verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann den Zucker zugeben und diesen mind. 2 Min. gut verrühren, die Seitenwände der Schüssel dabei abkratzen. Dann ein Ei nach dem anderen zugeben und alles ebenfalls gut verrühren. Nun kommen noch das Vanilleextrakt und das Mehl dazu, welches ich in drei Portionen unterrühre. Den Teig füllt man in die vorbereitete Napfform und backt den Kuchen 75-85 Min. im vorgeheizten Ofen. Am besten eine Stäbchenprobe machen. Dann herausnehmen, kurz stehen lassen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wer mag, kann ihn dann noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

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