Rhabarberkompott mit Quark

Name: Rhabarberkompott mit Quark - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 750 g Rhabarber; 125 g Zucker; 500 g Quark, bei Magerstufe Zuckermenge erhöhen; 1 Becher Sahne; 1 Stange/n Vanilleschote(n); 2 EL Orangenlikör; 100 ml Orangensaft; 1 Orange(n), abgeriebene Schale

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rhabarber waschen, putzen und schräg in ca. 2 cm Stücke schneiden. 75 g Zucker leicht karamellisieren lassen, mit Likör ablöschen und Orangensaft zugießen. Köcheln lassen bis der Zucker aufgelöst ist. Orangenschalen und Rhabarber zugeben und im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend komplett abkühlen lassen. Mark aus Vanilleschote kratzen und mit dem restlichen Zucker vermischen und unter den Quark heben. Sahne steif schlagen, Quark cremig schlagen, dann Sahne unter die Quarkmasse heben. Rhabarberkompott in Gläser füllen und Quark oben drauf. Kalt stellen
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.